Lundi 29 août je fête mon trente et unième anniversaire en Guadeloupe. Que rêver de mieux ? Nous partons avec Jean-Seb pour récupérer de quoi faire quelques grillades et de quoi préparer le traditionnel fricassé de chatrou à l’antillaise pour le repas du soir. Oui le chatrou se fait rare en cette saison et je n’avais pas encore eu l’occasion d’en manger depuis le début du séjour.
La recette du fricassé de chatrou
Pour 5 personnes
- 1,5 kg de chatrou (tentacules de poulpe) frais ou surgelé
- 1 bouquet garni
- 2 oignons
- 2 tomates
- 2 gousses d’ail
- Piment oiseau
- Persil
- Concentré de tomate
- Sel, poivre
- Débiter le chatrou en petits morceaux et le faire cuire dans l’eau bouillante environ 20 minutes
- Rincer et recuire le chatrou dans l’eau bouillante avec le bouquet garni
- Pendant ce temps faire revenir l’oignon ciseler finement et la tomate en dés dans une poêle. Ajouter l’ail écrasé, le piment selon les goûts, le sel et le poivre
- Lorsque tout est bien fondu, ajouter une cuillère ou deux de concentré de tomate et le persil ciselé
- Ajouter le chatrou dans la préparation et laisser mijoter encore 20 minutes à couvert
> Servir avec du riz accompagné d’haricots rouge.
Un petit délice 🙂
Après la dégustation du chatrou, je pars retrouver les copains pour un petit tournoi de poker et profiter des derniers instants avec eux.
Jour 10
C’est déjà le jour du retour… le temps est passé trop vite. Nous profitons d’un dernier resto avec les doudous avant de rentrer terminer les valises. Nous rentrons chargés de cadeaux et de souvenirs locaux, il va donc falloir faire appel à toutes nos compétences au Tetris pour tout boucler. Nous reprenons l’avion ce soir marqués par des moments partagés en famille et entre amis, des (re)découvertes, des expériences, mais surtout avec des souvenirs plein la tête !
Comme on le dit ici : « A dan on dot soley » 😉
PS : je n’aurais pas eu la chance de voir le petit Nateo, il va donc falloir revenir très vite 😉
Super anniversaire mémorable pour Nini! On espère bien que le cuisinier nous concoctera le fracassé de Chatrou à son retour. Merci pour la recette. Merci aussi pour ce beau carnet de voyage où on a pu vous suivre tous les trois au jour le jour dans vos aventures. Il nous tardait toujours de connaître la suite. De superbes photos aussi. A bientôt dans votre petit village provençal!
Bon anniversaire Niels !!
Au top toutes vos photos et explications ! Merci beaucoup et bon retour en France !!